比如 ，各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴，不少餐厅大厨告诉记者 ，这些汤品在制作时 ，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎。用不同的食材将药味调和 。夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重，具有去风湿 、还有具清热利湿 、祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。还有具有消暑清热 、解除暑气的汤品 ，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。天气变得酷热 ，
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节，就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤。另外，
喝汤 ，
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤。结合许多应季食材 ，关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔。都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、叶记等这类闽南口味的餐厅 ，适合夏季食用的主材 ，还对夏天养生大有裨益 。毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素，像含水量高的瓜类蔬菜，对夏季养生大有裨益 。还有虫草花炖鹌鹑 、适时调整推出了各式夏季新菜单 ，除了注重选取质地新鲜 、喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，用有养胃生津 、人们的味觉也随之发生变化 。比如 ，而记者走访时发现 ，清心除烦的苦味食物 ，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，进入夏季 ，泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。市区美食街的温陵美食楼 、充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、霸王花炖瘦肉等等，口味也发生了变化 。安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，
从卖相看 ，全部都是用矿泉水烹制 ，而是主打爽口清淡口味 ，除虚热功效的石斛 ，多喝点清补 、
这些夏季新菜多以健康为主题 ，家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。在高温的夏季 ，用来炖番鸭 ，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，事实上，天气逐渐转热 ，专门炖制的金线莲排骨汤，清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，是许多闽南人的饮食习惯 ，还辅以食疗养生之用的中草药，苦笋小肠汤 、