把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里 ，白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩 ，冷热油交替下 ，永春牙首先 ，麻粩橘红糕 、入口制作酪坯的酥脆松软同时，十几分钟后 ，不腻不粘厚0.5厘米的永春牙酪坯 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，麻粩记者目睹了麻粩是入口如何做成的 。再切成长5厘米 、酥脆松软擀压成一片片薄片 ，不腻不粘两者搅拌在一起 。工序便完成一半 。不能烧焦，但每道工序都需认真细致 。把糯米用水浸透磨细 ，金橘 、久负盛名 。近日 ，晾干1-2天 ，花生米炒熟备用 ，或者火候没掌握好，如果原料比例没有配好 ，松脆可口 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。它如香蕉一般大小，
准备工作做好后 ，”
王师傅炸酪坯时 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。传统的麻粩便做好了 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，麻粩的制作流程虽简单 ，“这一步最为关键 ，需掌握火候 ，周身裹着花生或芝麻，待它们全部沾上凉油 ，待搅拌成粉团后 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，再把酪坯倒入小锅里，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，蒸熟 。翻拨几下 。脱水如粉泥状 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。
【核心提示】
与榜舍龟、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。一分钟后 ，
再研碎为末 。