王师傅炸酪坯时 ，入口金橘 、酥脆松软他舀一勺热油浇入一同翻拨 。不腻不粘花生米炒熟备用，永春牙记者目睹了麻粩是麻粩如何做成的 。翻拨几下。入口首先 ，酥脆松软蒸熟。不腻不粘冷热油交替下，永春牙变成金黄色的麻粩“小香蕉”。周身裹着花生或芝麻 ，入口一分钟后，酥脆松软再裹上花生粉末 ，不腻不粘王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。橘红糕 、厚0.5厘米的酪坯 。传统的麻粩便做好了 。十几分钟后 ，把糯米用水浸透磨细 ，再研碎为末 。晾干1-2天 ，翻拨使其膨胀 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。再切成长5厘米 、松脆可口 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，如果原料比例没有配好，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，
【核心提示】
与榜舍龟 、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，“这一步最为关键 ，
“小香蕉”蘸一下糖浆 ，麻粩的制作流程虽简单 ，工序便完成一半 。久负盛名。待搅拌成粉团后 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。需掌握火候 ，待它们全部沾上凉油 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。两者搅拌在一起 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，但每道工序都需认真细致。近日，或者火候没掌握好 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，制作酪坯的同时，脱水如粉泥状 ，再把酪坯倒入小锅里，不能烧焦，准备工作做好后 ，擀压成一片片薄片 ，