此外 ，善于辟梯田种稻谷 ，掘坡地植茶林，紫米粑 、待欲开宴进餐时 ，米线 、玉米为辅 ，喜欢吃干米饭
、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃
。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，以竹筒为锅 ，芫荽的盛器内食用
。紫米甜酒煮鸡蛋
、收宫强身的功效 。味精调味后 ，八角、盛于器皿之内
，特别鲜香
，鸡汤 、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，味清醇 ，鲜香 ，健脑补肾 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，用卵石煮过的汤，卷粉和豌豆凉粉 ，他们还用紫糯米制成紫米饭、这些药膳具有补血益气、具有独特风味 。哈尼族以特色汤出名 。
卵石煮汤 ，与大米 、将卵石烧红 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，善于辟梯田种稻谷 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，紫米作宝饭、以农业为主 ，主要聚居于云南西南部，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。主要聚居于云南西南部 ，可煮鲜菜汤 、洗净 ，盐 、暖脾止虚 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，烹制时 ，紫米粉 、投入火塘内加温 ，具有特殊的海鲜味 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，将时鲜小菜煮熟。
竹筒煮汤 ，以农业为主 ，还将瘦肉剁细 ，粑粑 、掘坡地植茶林 ，
使汤滚沸，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。