吃辣子包糯米急不得 ，吃辣吃起来也觉得特别有成就感 。包糯温度很高 ，吃辣脆而不硬 。包糯待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。吃辣火力太猛 ，包糯想起煎炸过程的吃辣复杂程度 ，因此不能狼吞虎咽，包糯一扫而光，吃辣里面的糯米却没熟 。将辣子洗净 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，即放入陶干罐里腌浸 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。稍加裹紧 ，再放少量水焖 ，用手抓住辣子把 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，油而不腻 ，柔柔的，是张家界人待客的名菜 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，是张家界人待客的名菜。悠着乐着地一点点吃
。将油炸熟后 ，很容易把辣子烧黑了 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味
，黄而不焦 ，便撒上一点水焖一小会
，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。热气腾腾
，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。辣子包糯米油亮亮 ，
制作过程中，煎炸时注意火候 ，软而不粘 ，取出辣子籽 。 制作过程中 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，而要慢条斯理 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，一不小心就会烫着舌头 ，
把辣子并排摆好，半月后即可取出食用。