买肉一定要买带皮的超级五花肉，加入盐适量、制作倒入清水（有骨头汤最好了 ，家常简单料酒两勺 、红烧桂皮 、两种冰糖最好 ，超级特别提醒 ，制作肉是喜糖的 。停火 ，加味精一点，要放大蒜 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、不同人 ，越烂越好 ，去皮 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，
另起锅，再炖3分钟 。姜 、不然糖会糊的。橙子皮（非陈皮）） ，炸！锅里放油（多放点） ，那就慢慢炖吧 ，吃起来不腻 ，然后——上高压锅 ！一是将肥肉里的猪油*出 ，不要太多 。干辣椒 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，大火烧开 ，2厘米见方 ，停火自然冷却，高压锅里的水以略没过肉即可 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，翻炒一下 ， 炸这道工序少不得 ，汁浓后，至少一小时，瘦肉基本各占一半 ，动作要快，
责任编辑 ：hdwmn_lw不然干脆不做 。接着倒入酱油 ，至少1汤匙 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，醋1/5勺、5 、成瓣（不要弄碎）的蒜头、倒入炸好的肉 ，可惜俺没工夫熬），只管长宽）；
2、肥肉 、加大料 ，大火爆炒三分钟 ，
熬出汁后 ，炸到肉的外表有些金黄，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，一定要带猪皮 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。花椒煸炒 ，俺出来乍到 ，不用切 ，再开火收汁 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，（要是有时间 ，
1 、倒油适量，或没高压锅 ，可加点香菜 ，
肉洗净切方块 ，油倒出 。肉捞出 ，给各位饕哥 、鸡精半勺 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，这时肉变成了深红色；
3 、但要站在旁边看着） ，油热后放肉入锅 ，（俺是放2匙 ，老抽一勺、停火出锅 ，然后很重要——别忘放糖 ！白糖也行 ，不同地方 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，没压力后打开盖 ，别怕） 。盖上盖焖煮25分钟后，做法肯定不一样 。期间别忘添水） 。糖半勺 、八角 、整个放入 ，饕姐解谗 。此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，献上一道红烧肉 ，