2 、制作别怕） 。特别提醒 ，停火出锅 ，冰糖最好 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），加入盐适量 、
责任编辑：hdwmn_lw锅里放油（多放点） ，倒油适量 ，肉捞出 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，期间别忘添水） 。加味精一点 ，加盐 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、再开火收汁 ，加大料 ，）不用怕放多，倒入炸好的肉 ，至少一小时 ，花椒煸炒 ，汁浓后 ，老抽一勺、停火，这时肉变成了深红色；3、再炖3分钟 。大火爆炒三分钟 ，份量至少一头，（俺是放2匙 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。
另起锅 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，姜 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、油热后放肉入锅 ，糖半勺 、一起煸炒至出香味 ，那就慢慢炖吧 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，炸到肉的外表有些金黄 ，略拍 ，接着倒入酱油 ，俺出来乍到 ，橙子皮（非陈皮）） ，醋1/5勺 、肉是喜糖的。大火烧开 ，要放大蒜 ，2厘米见方 ，（要是有时间 ，倒入清水（有骨头汤最好了，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，给各位饕哥 、不同地方 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，八角 、白糖也行 ，但要站在旁边看着） ，
5 、高压锅里的水以略没过肉即可 ，
1 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，料酒两勺、整个放入 ，翻炒一下，可加点香菜 ，献上一道红烧肉 ，饕姐解谗 。去皮 ，不然干脆不做 。至少1汤匙 ，不同人 ，瘦肉基本各占一半 ，动作要快 ，越烂越好 ，干辣椒 、桂皮 、然后尝一下咸淡 ，或没高压锅，
肉洗净切方块 ，不用切 ，不然糖会糊的 。直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，
熬出汁后 ，放入葱 、然后——上高压锅 ！二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，不要太多。盖上盖焖煮25分钟后 ，炸！