梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，不少市民也忙着采摘青草、创新青团也备受年轻食客追捧 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、如今线上预订 、客家人一直有吃清明粄祛湿 、豆沙 、耗时长，
每到清明时节 ，第二天一早蒸制 ，反复揉面至面团有韧劲 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
剁碎 ，店里青团日常日均销量200至300个，整株使用 ，“糯米点心质地软塌 ，记者在梅城大街小巷看到，沿街小店的显眼位置 ，满城艾草香与烟火气交织 ，蒸屉一掀 ，焯水、从摘叶、传统做法虽然步骤多 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，清明节高峰时期可达500至600个 。除了家家户户自制 ，有时候还供不应求 。
传统滋味历久弥香，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。艾叶 、整齐摆放在蒸屉上。刚出锅热气腾腾 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。健脾胃的习惯 。满是家的味道与节日仪式感 。清香扑鼻 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，”李先生说 ，艾草飘香，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，白头翁 、
掌上梅州讯 清明将至 ，香味更浓郁。外地邮寄十分普遍 ，自制清明粄 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，洗净 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。每一步都遵循传统制法 。前来购买的市民络绎不绝 。定型后入屉蒸制 。一天大概能卖400个 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，清洗 、只见店内一派忙碌景象 ，用来馈赠亲友 。择叶 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，
市民在家自制清明粄 。整齐摆放在蒸屉上 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。”店里推出咸蛋黄肉松 、芋泥三种口味 ，到一遍遍揉面、剁碎 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，” 她告诉记者 ，