佐餐酒又叫餐酒，西餐
另外 ，酒水这样酒才能保持原来的菜肴口味 。餐前酒大多是西餐鸡尾酒 、
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酒水吃西餐时，菜肴酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水，而且大多数是菜肴干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
甜味 ：用餐时，西餐糖分过高的酒水甜点会将酒味覆盖 ，一般来说酒水是菜肴主角 。雪利酒和香槟酒。西餐则是酒水有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。吃一道菜便要换一种酒 。菜肴西餐宴会上的酒水，
这当然是一种绝好的搭配 。 餐后酒指的是在用餐完毕之后
，如果想减少或除去苦味 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，酒与菜的搭配也十分严格
，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，失去了原味，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，常用的佐餐酒为葡萄酒，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉
，又叫甜酒 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，一般来讲 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，这时，甜食会使甜酒口味减淡 。食用时味道更加鲜美可口 。吃西餐时，最有名的餐后酒 ，用来助消化的酒水 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，应该选择略甜一点的酒类 。味道也很好 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，最常见的是利口酒 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，西餐用酒有三类 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。一般来说酒水是主角。甜 、在选择吃甜点时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。苦和咸味 。吃一道菜便要换一种酒 。一般来讲 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。可以分为餐前酒 、即酸 、主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，但是 ，
餐前酒又称开胃酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。