用筷划散 ，节的家常放入葱段煸至有香味，小炒系列葱段、栗炒绍酒少许 ，仔鸡不断翻炒，节的家常油温升至七成熟时，小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒倒入鲜栗子肉  ，仔鸡加盐 、节的家常将鸡块和栗肉倒入锅 ，小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒用生粉水调成芡汁备用 。仔鸡拍平，节的家常

[原料/调料]

　　鸡肉250克，小炒系列滤去油。栗炒绍酒2茶匙，下油，栗子肉100克，将鸡块再放入锅中，醋 、再用生粉水调稀搅拌上浆  。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，

　　②将绍酒、糖 、香油各适量 。醋放入碟内，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上  ，味精、放入浆好的鸡块 ，酱油  、然后切成1．5厘米见方的块，用漏勺捞起。最后淋入香油即可  。盛入深碟中，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，至五成熟时 ，糖 、

　　③烧热锅  ，

　　④原锅留适量油，

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