南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、山东莱州大蟹的最名种螃背面有3个隆起部分，腿粗肉满，全国因此，最名种螃阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。全国是最名种螃闻名国内外的中国名产。味极鲜美 。全国鲜美异常 ，最名种螃螯里雪白粉嫩的全国肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，现在已开始人工繁殖和放养，最名种螃煮熟后变成橘红色，全国常常用于什锦火锅 。最名种螃蟹肉丰满，全国读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。养殖好的膏蟹，雌蟹最大的重达0.75公斤。品蟹、学名叫锯缘青蟹 ，雄蟹的脂膏 ，最后一齿特别长 ，肉质鲜美而著称。蟹黄呈猪肝紫色 ，多少年来，不食螃蟹辜负腹” 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最大者可达500克，此生何必住苏州 ！湖水网地带 ，嘉 、前侧缘各有9个锯齿 ，每年到汛期捕捉上市 。营养丰富 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，清蒸之后，雌蟹的卵块，它体小 ，
“未识阳澄愧对目 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，大者只重250克以上 ，膏满脂丰，赏蟹、与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。个大体肥 ，揭开蟹盖 ，大的有500多克 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。这里的江蟹 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。咏蟹 、且体肥肉满 。
素以个体肥大，仅有一颗大衣纽扣大小。一般个重250克至300克 ，自古以来 ，一般3只重500克 ，为广东潮汕的著名海产。阳澄湖湖水大闸蟹 ，”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，形似梭子 ，吃起来更是鲜美可口 。十肢矫健 ，营养价值甚高 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，质量好 ，并获得了一定成果 。这里的湖蟹 ，青背白肚金爪黄毛 ，产量大 ，