后来到红巾军起义爆发后 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，他就拿回庙中，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。上桌时以辣椒酱佐食 ，一次寺里一连几天忙着做庙会 ，
糖、有一道比较有名的豆腐菜肴 ，姜、以后 ，他率领大军到徽州地方驻营时 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。偷偷地弄来油煎食之，叫虎皮毛豆腐 。藏在庙的干草堆里，当庙会结束 ，几年后他升任红巾军左副元帅 ，为徽州地区特殊风味菜 。 关于这虎皮毛豆腐的来历
，用油煎后，现今起名为“虎皮毛豆腐” ，觉得味道更香鲜无比。朱元璋没办法 ，因其豆腐两面色黄
，曾给财主家放牛帮工
，盐及肉清汤 、时为吴王
。初时
，叫虎皮毛豆腐
。他就常用此法做豆腐吃
。成为享誉世界的中外名菜
。相传
，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。呈现虎皮条纹
，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起
。故名
。还要从明朝说起。长工们尽量照顾不让他干重活 。便将他辞退回家了 。因此，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，他年纪虽小 ，系以本省屯奚 、明太祖朱元璋幼伟时
，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。但做事很勤快，因朱元璋最喜食豆腐 ，佐以葱 、鲜醇爽口，后被财主知道很不满意 ，一次 ，不久 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛
在我国素菜食谱中，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐，1357年 ，朱元璋孤无所依，父母兄相继亡故 ，朱元璋投奔义军 ，