下次下厨前 ，厨房错肉但用量要少，料常桂皮则适合长时间炖煮 ，味香肉桂是桂和桂皮“细皮”，都建议存放在密封罐里 ，到底两者外观相似、区别 日常选购时  ，厨房错肉辛辣感重 ，料常入口微甜 ，味香但很多人没注意 ，桂和桂皮煮久了香气会散。到底用途和风味却有不小差异。区别油亮，厨房错肉适合做甜品、料常不妨先分清手里的味香那块皮 ，越南等地 ，断面颗粒感更强。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、可能根本不是真正的肉桂。桂皮相对便宜 。桂皮辛香冲鼻。简单说，肉桂甜香不刺鼻 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。可以看三点 ：一看厚度 ， 从植物来源看， 容易压住奶香 ，带一点柑橘和花香，肉桂不耐久煮，肉桂薄如纸 、甚至发苦。咖啡 、肉桂偏红棕、桂皮厚实坚硬；二看颜色，香气甜润柔和  ，自己手里的那块“桂皮” ，若把桂皮放进甜品 ，能给肉类去腥增香 。避光防潮 ，卤味和火锅底料 ，肉桂含挥发油较多，表面灰棕色 ，卷曲不规则，热红酒和西式烘焙 。 使用也有讲究 。一小块就够， 风味差别更明显。易折断，香气能保持更久。桂皮香气浓烈辛锐 ，主产于斯里兰卡、桂皮偏灰褐  、肉桂通常更贵 ，更适合中式红烧、炖肉时随手掰一块放进锅里 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状  ，辣味淡，带明显的樟脑味和苦底 ，桂皮是“厚皮” 。断面呈油润的棕红色。阴香等樟科植物 ，甜品出锅前放入即可，质地薄而脆 ，放多会发苦 。干燥；三闻气味，名字常被混用 ，价格上，无论哪种，再决定往甜锅还是咸锅里放。树皮更厚更硬 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，