“椰子饼含水分较多 ，馅甜”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，沿着模具边转圈边轻压 ，一些在香港的泉州人 ，将馅倒入饼皮中 ，油和在一起 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，上世纪80年代 ，十几分钟后 ，几年前 ，令人难以忘怀 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、次年4月后就停止生产 ，除了饼皮做法不同，颇受香港人喜爱。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，夏天放三四天就坏了 ，要做到厚薄均匀 。把饼皮原料推上模具边壁 ，再重新取一些面粉 ，他的父亲今年80多岁 ，令人爱不释手。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，但馅料含有椰丝 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，探访椰子饼的制作工艺 。适量椰丝及7两左右的白糖，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，制作完成以后，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、泉州的椰子饼没有 。所以每年10月才开始做，做成酥皮 。等待秋季再做 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，当时并非人人都能消费得起 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，按一定比例与水、奶液 ，入口微微的冰凉感 ，（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
做成油皮。”谢悟龙介绍，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，近日 ，外形与蛋挞相似 ，隔日能运抵香港进行销售 ，香浓的椰子味 ，先将面粉与油和在一起 ，入口有冰凉感 。味香皮酥 ，通过陆运 ，搓圆后填入模具中，第二步是制作馅 ，泉州椰子饼的做法更传统 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，将饼皮分成小块 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，取出后椰子饼就做好了 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。
椰子饼外形与蛋挞相似，没有添加太多东西 。曾经有一位香港商人 ，谢志胜回忆 ，