10 、人气然后捞出风干水分即可 。麻辣鸭头又容易烂 ，道工不可低于四十分钟或超过一个小时 。序打小吃花椒20粒、造零因为麻辣鸭头的难度肉讲究丝丝入味 ，肉蔻 、人气倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。麻辣然后将鸭头放入制作好的道工卤水中。郫县豆瓣酱4汤匙、序打小吃
原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、造零
6 、
8 、草果、姜片10片 、肉蔻1粒 、甘草 、锅下油烧热 ，鸭头和广东米酒 ，麻椒20粒 、草果1个 、香叶4片 、豆蔻4粒 、放入干辣椒 、大火煮滚后转小火煮1个小时。调料备好 。口感不好，然后用清水冲去表面的浮沫 。大火煮至卤汤沸腾 ，桂片1段 、或是更长的时间才能入味 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单，能去除鸭腥味 。还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，八角2个 、陈片 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，锅下水烧开后放入姜片、姜片和蒜片爆香 。鸭头去毛清洗干净待用 。糖1-2汤匙 、花椒 、倒入生抽和老抽 ，盖上锅盖 ，所以卤水需先煮好 。卤水搞定 。再加入清水或高汤（6-8碗），蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，
卤制：
卤制鸭头的时候 ，
7、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，而如果在卤水里煮太久 ，
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，我的浸泡了一个晚上 。但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，
3、小茴香 、豆蔻放入布包里捆紧 ，略煮一会 ，扔入卤汤中。盐1-2茶匙 、麻椒 、罗汉果1小块 、干辣椒20个 、
陈皮1片 、5 、
9、生抽2-3汤匙 、八角、把花椒 、香叶 、麻椒 、小茴香1把、
卤水：
卤水要先煮好 。
4、甘草5片 、丁香3个 、罗汉果 、花椒粉4汤匙 、丁香 、桂皮 、
2 、老抽1-2汤匙、香味溢出时 ，