滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜、口味可调
、食材新鲜 、口味定制 、强化现炒体验 、风味还原 、性价比 、下饭、
餐饮经营启示
1.锅气、家庭聚餐 ，属于高频刚需餐饮
。菜品丰富 、四大小炒品类消费者均高度看重，可作为门店差异化竞争力 。口味定制 、咸香、现点现炒
、
湘式小炒 ：重椒重油，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、麻辣 、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，性价比有所优化 。
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、喜爱地方风味、略高于男性；已婚占51.3% ，
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主
，
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚、风味喜好 、整体受教育程度偏高；女性占52.8%，性价比 、应尽量强化明厨现炒感知 。无孩家庭52%。地域风味 、鲜辣 ，还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、锅气体验 、解馋；口味偏好香辣 ，给消费者辣度 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、川渝小炒 、