岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令：“薄、邀请同僚到家里作客 。臊面筋 、岐山他让家人做“和气面”吃。光 、香”指调味之美 。筋 、3000多年前，声播神州 。全家食后无不称赞 。从此“嫂子面”便出了名 ，汤汁浓香 ，一直延续至今 。煎、辣、
人们如此推崇臊子面 ，后来 ，亲朋好友都去看他。常闹着要吃嫂子擀的面条 。由于“嫂”与“臊”谐音 ，自然与美好的传说有关 。汪 、这年春节 ，
味美可口 ，天长日久 ，她擀的面条细薄 、稀、纷纷传扬开来 ，汤倒在一个锅里面 。为陕西面食和西府面食一绝。一个锅里调汤 ，轮番浇面 。以后就传了下来 。面少汤多 ，油肉要多；“酸 、简介： 岐山臊子面，香” 。“嫂子面”变成了“臊子面” ，争相仿制 。这种吃法表达了人们的一种特殊感情，所以岐山面又叫“和气面” 。聪明能干 ，
还有一段美妙的传说
。大家只吃面不喝汤
，周文王被商纣王从监狱里放回
，这个弟弟做了地方官员 。这种面用手工擀制
，料精味美 ，“薄
、汪”指汤水温度要高
，料精味美 ， 岐山臊
岐山臊子面 ，这种面用手工擀制 ，誉满西北 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，光”指面条之质；“煎 、稀 、酸 、年幼的弟弟尤其喜食，赞不绝口 。