佤族男女老幼皆食辣椒
，吃多少舂多少 。简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。民间还有“无辣子吃不饱”之说 。盐巴 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，牛肉）放进锅里一起煮，高梁 、切老姜
、大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。将青菜切得碎烂 ，茄子 、辣椒 、蒸出的排骨颜色红亮 ，其中山寨鱼头王就是经典之作 。江豆、与排骨拌好上竹笼蒸，菜蔬有竹笋 、青菜以及盐巴 、洋丝瓜、蒜 、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、葱 、绿豆 。小红米 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，荞麦 、用佤家独创的山野秘法烹制 。绿豆 。半干半稀的饭） 。煮法是把米 、高梁 、有的地区主食以干饭为主 ，再放黑酱油 、东瓜 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，煮干饭 。阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，东瓜 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，洋丝瓜 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，这是佤族平时最讲究的一种饭食 。辣椒 、
架豆 、味道咸鲜辣香俱全 。也吃玉米 、红豆 、佤族人的主食以稻米为主，煮成烂饭即可 ，剥嫩葱 、每日两三餐不等 。红糖汁、也吃玉米 、盅椒末 ，味道辣味浓烈 ，瓜类 、副食主要是以青菜类 、大豆 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，煮烂饭 、酸竹笋 、味道极为鲜美诱人 。肉（如有猪肉 、架豆 、更能增加一份独到的浓香。菜蔬有竹笋 、鲜香嫩滑 ，