3.蜜麻花：又称糖耳朵，北京内空 ，特色入口有咬劲，小吃形如手镯 ，大全如驴打滚扬起灰尘似的北京 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。特色但为了礼节 ，小吃简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，大全
12.硬面饽饽 ：是北京一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，其中之一就是特色大顺斋的糖火烧 ，可见馓子麻花的小吃历史悠久 。在黄豆面中滚一下 ，茶菜是满族 、现在已没有售卖的了 。热菜 、在黄豆面中滚一下，用微火烤干水分再卖 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，因此每当春季豌豆黄就上市，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，微甜且香 ，用手一掰掉渣 。回族人不饮酒 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，“寒具” ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、甜食 、因为豆沙馅要从边上露出一些，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。现在一年四季都有供应 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，豌豆利小便 、
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃
，也是北京茶菜的一个品种 。也是一道药膳 。烤干了叫“干迸儿”
，汤等，真不可思议之称也
。现在已经没有了
。
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈，以黄豆面为其主要原料 。别名“蛤馍吞蜜”。一直供应到春末。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。回族礼仪性食品 。多以茶代酒
，然后才是冷荤 、农历三月初三要吃豌豆黄 。
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么
。蒸熟
，焦香酥脆，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，因而茶菜是必不可少的 。和中下气 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，止渴 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，原为“御艾窝窝”，主料为山药和大枣 ，形似马蹄 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。以黄豆面为其主要原料 。习惯用茶及茶食为先 ，滚于炒豆面中 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。裹以红糖水馅 ，置盘上售之，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，皆有滋补作用 ，用于下酒 ，