做法：
1 、孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，雀开葱切葱花 ，粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，
做道炒到汤汁辣味散发，漂亮屏鱼3、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，中间段由背部下刀切割 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，剁椒半碗 、蒜2瓣。切去头部及尾部 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、倒入1汤勺料酒。不要切到鱼肚 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，拣去葱姜丝 ，
2 、鲈鱼清洗干净擦去水分，生姜 、摆上鱼头及鱼尾 ，蒜切末 。
调料 ：料酒、再倒入小半碗水；
4 、淋上蒸鱼豉油 ，葱 、