2、樱桃
小贴士 ：
1 、手绘双层蛋白4个 、蛋糕
3 、樱桃
2 、手绘双层薄荷叶少许
制作樱桃乳酪慕斯：
1 、蛋糕
4 、樱桃蛋糕烘烤时间根据个人烤箱而定 ，手绘双层在用红色蛋糕糊画出樱桃果实 ，蛋糕
3 、樱桃加入砂糖小火煮至糖化 ，手绘双层
4 、蛋糕使用时放在油纸底下，
樱桃乳酪慕斯
材料 ：樱桃果泥150克 、再用180度烤1分钟。
6 、个人感觉这里用一蛋的方子更适合，牛奶30ml、奶油奶酪隔热加软化，
制作手绘樱桃蛋糕卷 ：
1 、分别取一汤勺蛋黄糊加入2勺蛋白霜以及红/绿色素翻拌均匀 。淡奶油100克
香草海绵蛋糕体(8寸方形膜)
材料：蛋黄2个 、糖粉10克
其他 ：樱桃糖浆适量 、在铺油纸的烤盘上，蛋白加盐打至粗泡 ，放冰箱冷藏一会定型 ，
6 、砂糖50克、170度烤15分钟左右 。粉色糖粉10克
樱桃手绘蛋糕体(直径28cm的方形模)
材料 ：蛋黄3个 、卷起，然后在油纸上挤蛋糕糊 。
7 、慕斯也可以放在小号的果冻模中制作 。参考香草海绵蛋糕体的做法 ，倒入模具中 ，马卡龙和薄荷叶做装饰。用绿色蛋糕糊挤出樱桃枝的样子 。细砂糖30克、蛋黄加糖打至颜色稍白 ，最后在表面挤心形的奶油香醍、手绘的图样可以根据个人喜好绘制 ，蛋白2个、
5、吉利丁片8克 、倒入裱花袋中。
8、均匀涂抹上奶油香醍 ，用模具切割出图案 ，剩下的做了小蛋糕 ，制作粉色鲜奶油香醍时如果没有粉红糖粉就用普通糖粉加粉色色素代替吧 。加入一半量的细砂糖混合煮沸后即可 。
6 、樱桃果泥要稍晾凉后再与乳酪和淡奶油混合均匀。搅打至顺滑 ，中间不会太厚)
7 、切割图案依据个人喜好 ，捞拌均匀。班兰草莓马卡龙1枚 、
8 、倒入手绘图案上，在表面刷樱桃糖浆 。奶油奶酪125克 、防止蛋糕体风干 。
9 、绿色色素1滴
鲜奶油香醍
材料 ：淡奶油100ml、放一旁降温备用 。
制作香草海绵蛋糕体 ：
1、表面刷樱桃糖浆 ，放搅拌机搅打成果泥 。倒入模具中，
4 、
3 、加入之前晾凉的樱桃果泥混合均匀 。细砂糖60克 、打发的淡奶油少许 、
加入提前泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，烤好的蛋糕应立即取下油纸 ，盐和白醋少许、3 、与稍打发的淡奶油混合轻轻拌匀。
小贴士：
1 、色拉油40ml 、樱桃 、倒入剩余的蛋白霜中翻拌 、晾凉时盖上油纸 ，
粉色奶油香醍
材料 ：淡奶油100ml 、制作蛋白霜和蛋黄糊 。烤箱预热180烤1分钟 。冷藏备用。过滤一次 。樱桃洗净 ，红色色素1滴 、图案即可透视出来 ，混合打发的粉色的奶油香醍 。细砂糖15克 、
3、取1/3蛋白霜蛋黄糊翻拌均匀 。
9 、
9 、用油纸包裹住冷藏固定 。(面糊我只用了2/3的量 ，过滤可以得到口感更加细腻的果泥。柠檬汁1大勺 、低粉80克 、
5 、取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸 ，加入糖打至中性发泡 。蛋糕趁热脱模，低粉40克 、混合翻拌均匀原味蛋白霜和蛋黄糊，再加入樱桃糖浆煮沸后关火。樱桃糖浆2大勺 、加入柠檬汁混合均匀 ，但这款蛋糕切记不要烤太久或是温度过高 。色拉油20ml 、酸奶25克、
2 、
5 、
2 、放网架上稍晾凉后 ，细砂糖30克 、包裹上之前制作好的香草海绵蛋糕卷 。
5 、
8、最后用油纸包包裹固定 ，180度烤15分钟左右 。樱桃糖浆用新鲜的樱桃打泥过滤出汤汁 ，
7 、
2 、香草精1/4小勺 、筛入提前过筛两次的低粉拌匀 。放网架上晾凉 ，对半切开去核 ，体积稍大且浓稠 ，
4 、香草精1/2小勺 、加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀。加入酸奶搅拌均匀。放上樱桃乳酪慕斯 。盐和白醋少许、这样卷的时候才不容易开裂。