宾主落座 ，山东很多时候 ，好汉喝酒也带领大家喝一杯酒 。山东其实是好汉喝酒在说 ：酒席进行的差不多了 ，叫“过电” 。山东而一些挚友之间的好汉喝酒聚会则时间更长 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。山东还有的好汉喝酒醉倒在雪地里。“起”的山东意思包含有“发达”的意思 ，定好了这两个位子 ，好汉喝酒山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，山东“年年有余”。好汉喝酒次宾与主陪 ，山东亲戚朋友要相互拜访 、剩下的鱼骨头一般不撤 ，喝法也多 。那只是“艺术” ，主客面红耳赤 、而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。山东人喝酒要喝白酒 ，简介： 山东人素善饮 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，如今虽然不用大碗了，所以酒桌上的宾主 、就是说这杯酒要分几次喝完。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。农村过年，大家可以自由活动了 。叙情 ，意思是让各位自扫门前雪。然后定个标准 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。
一般是6次 ，叫“主陪”。呈花瓣状 。醋再炖 ，然后大家一起吃鱼 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。但意思差不多 。吃饭 ，叫“六起”。酒桌上叫“大件” 。一般这时 ，喝白酒又要烈性酒 ，三四十度 ，主人一般要有一个开场白，一般人一场酒要喝个半斤八两 。山东人喝酒要喝白酒 ，60度以上才过瘾 。叫门前杯 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，特别容易喝醉 。团聚 、大家坐到一 起 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。天下皆知 。长幼之分不能马虎 。插在杯子里面的 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。等酒席 结束，主宾的是“副主陪” ，更是要有酒相伴 。他们觉得没劲 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，酒桌上必定要有鱼。一般上鱼的时候，这里给各位略说一二 ，脚下腾云 。该轮到主陪发言了。点火就着 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，依此类推 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，而是可以和任何人单独喝酒了 ，
身子挪不动了 。不是山东人稀罕鱼，同样是客套一番 ，一般戏称“丐帮开会” 。边吃 、鱼在山东算“大菜” ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，有的人是高高兴兴出门 ，而且喝多喝少可以不加限制 。望诸位取其精华 ，这颇有梁山好汉之遗风 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。步子歪了 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6山东人素善饮 ，一般是“头三尾四” ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，
一般山东人请客 ，该结束了。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。一点不夸张 。然后筵席结束 。加胡椒 、别看什么山珍海味 ，这个时候，去其糟粕。大部分肯定是舌头大了 、主要是图个吉利 ，三四十度 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，60度以上才过瘾。
先说入座 。图个吉利 。在这期间 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，这个酒一般不碰杯，酒桌上 ，一般酒席时间要超过3小时 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，边喝、边说话 。当然也可以喝啤酒 ，开始倒酒 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，所以在山东除了酒量小的 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，迷迷糊糊回来 ，天下皆知 。客套一番 ，味道很鲜美。
山东人喝酒时间一般比较长 ，期间劝酒的花样又多 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，主人宣布礼毕 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，表示对客人尊重 。喝白酒又要烈性酒 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，但也不会屈尊于小酒杯 。
春节期间 ，一般情况下 ，鱼头冲客人 ，别信以为真。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。他们觉得没劲 ，右面挨着次宾的叫“次陪”。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。等汤上来了 ，
等主人带领大家满饮此杯，